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家事途常菜:板栗烧仔鸡的做法

2019-10-16 05:57

  原料:鲜板栗400克,事途仔鸡一只,葱、生姜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、冰糖、植物油、食盐适量。

  做法:1.仔鸡洗净切小块,用料酒、生姜、八角、香叶、老抽等腌制10分钟;2.新鲜板栗去外壳,入锅煮5分钟后捞出,沥干水分,剥内皮;3.锅中倒油,放入板栗炒到外貌变色后捞出备用;4.锅内余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;5.待鸡块外貌微黄后加入板栗、冰糖、八角等;6.加适量水,大火烧开后转小火盖上盖煮20分钟;7.起锅前加入食盐调味,大火收干水分,撒入葱段,装盘。

  提醒:这道菜色泽金黄,味道鲜美,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵柔有甜香,特别适合高血压、心脑血管疾病、骨质疏松患者食用。做这道菜之前先将板栗单独煮5分钟,可使其更加软糯易入味。▲